Terrine de rillettes pur porc

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de pintadeau aux girolles

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de pintadeau aux pommes

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de campagne

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de lapin

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de chevreuil

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de sanglier

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de faisan

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de lièvre

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de roquefort

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de foie de volailles aux pommes

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de canard aux abricots

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de canard au foie gras

Terrine 2,5 kilos environ

Terrine de canard aux figues

Terrine 2,5 kilos environ

Pâté de foie

2,200 kilos sous vide

Pâté de tête

Terrine 2,5 kilos environ

Mousse de foie forestiére

Terrine 2,5 kilos environ

Boudin noir

Barquette  4 kilos 

Boudin noir pommes et calvados

Barquette  4 kilos 

Boudin blanc

Barquette  4 kilos 

Boudin blanc aux morilles

Barquette  4 kilos 

Boudin blanc truffé

Barquette  4 kilos 

Saucisse de Toulouse

Barquette  4 kilos 

Saucisse au couteau

Barquette  4 kilos 

Saucisse pistache gros hachage

Barquette  4 kilos 

Chipolatas nature

Barquette 3 kilos  environ

Chipolatas aux herbes

Barquette 3 kilos  environ

Merguez

Barquette 3 kilos  environ

Saucisse basquaise

Barquette 3 kilos  environ

Saucisse vigneronne

Barquette 3 kilos  environ

Saucisse créole

Barquette 3 kilos  environ

Saucisse mexicaine

Barquette 3 kilos  environ

Saucisse chorizette

Barquette 3 kilos  environ

Saucisse roquefort

Barquette 3 kilos  environ

Saucisses fumées

Barquette 2 kilos  environ

Saucisson a l’ail fumé

Sous vides par 5

Saucisson a l’ail fumé

En seau (6 à 7 kilos)

andouille

Barquette 4 kilos environ

francfort

Galantine de volaille

Galantine de canard

Galantine de lièvre

Galantine de chevreuil

Galantine de sanglier

Galantine truffée

Galantine de faisan

Suprême de volaille au foie gras

Suprême de faisan au foie gras

Lapin farci

Ballottine de volaille

Ballottine de faisan

Ballottine de chevreuil

Porcelet farci

Petits canards

Plateau de 14 pièces

York entier cuit

8 à 10 kilos

York tranché

York en croûte

Rôti de porc cuit

Plat de cotes cuit

En seau (6 à 7 kilos)

Pieds en gelée

Sous vide par 5

Jambonneaux cuits

Sous vide par 5

Poitrine cuite

Oreilles cuites

Jarrotins cuits

Couennes cuites

2,500 kilos sous vide

saumure

Seau de 10 litres

bouillon

Seau de 10 litres

Chair a saucisse nature

Chair a saucisse a farcir

Farce fine

gorge

Jambon blanc

rillons

Barquette 2 kilos  environ

LES LEGUMES

CONDITIONNEMENT

Flan de courgettes individuel

Barquette de 12

Gratin dauphinois individuel

Barquette de 12

Flan de légumes 3 couleurs individuel

Barquette de 12

Croquant niçois

Fagots  de haricots verts

Pommes aux airelles

Pommes duchesse

Pommes dauphines

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Pommes paillassons

Barquette de 2 à 2,5  kilos

Gratin dauphinois

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Gratin de courgettes

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Gratin de brocoli

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Gratin de choux fleurs

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Gratin aux girolles

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Ratatouille

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Endives braisées

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Epinards à la crème

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Beignets de courgettes

Barquette de 2 kilos

Purée nature

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Purée de céleri

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Purée de carotte

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Purée de marron

Barquette de 2,5 a 3  kilos

Forestière

Barquette de 2,5 a 3  kilos

LES SAUCES CHAUDES ET FROIDES

CONDITIONNEMENT

Sauce piquante

Sauce caramel

Sauce madère

Sauce porto

Sauce cocktail

Confiture d’oignons

Mayonnaise

Sauce vinaigrette

Beurre d’escargots

En rouleau

LES POISSONS  ENTREES CHAUDES

CONDITIONNEMENT

Coquille Saint-Jacques

Boite de 4 pièces

Cassolette de Saint-Jacques

Boite de 6 pièces

Marmite du pêcheur

Boite de 6 pièces

Marmite de lotte

Boite de 6 pièces

LES POISSONS CUISINES

CONDITIONNEMENT

Pavé de cabillaud sauce normande

Filet de lotte sauce armoricaine

Filet de lotte aux graines de moutarde

Saumonette à la crème

Brandade de morue

Filet de turbotin au coulis d’asperges

Filet de turbotin sauce armoricaine

Filet de turbotin sauce normande

Filet de turbotin au coulis de poireaux

Saumon sauce normande

Saumon au coulis de poireaux

Paupiette de saumon sauce crevette

LES PLATS CUISINES

CONDITIONNEMENT

LE CANARD

Cuisse de canard au poivre vert

Barquette  2,5 a 3 kilos

Cuisse de canard à l’orange

Barquette 2,5 a 3 kilos

Cuisse de canard aux raisins

Barquette 2,5 a 3 kilos

Cuisse de canard forestière

Barquette 2,5 a 3 kilos

Cuisse de canard aux olives

Barquette 2,5 a 3 kilos

Cuisse de canard confit

Barquette 2,5 a 3 kilos

Magret de canard au poivre vert

Barquette 2,5 a 3 kilos

LE LIEVRE

Cuisse de lièvre

Barquette 2,5 a 3 kilos

LA PINTADE

Cuisse de pintade vallée d’auge

Barquette 2,5 a 3 kilos

Cuisse de pintade forestière

Barquette 2,5 a 3 kilos

Cuisse de pintade aux girolles

Barquette 2,5 a 3 kilos

Cuisse de pintade aux raisins

Barquette 2,5 a 3 kilos

Fondant de pintadeau sauce forestière

Barquette 2,5 a 3 kilos

Suprême de pintadeau vallée d’auge

Barquette 2,5 a 3 kilos

Gigolette de pintade farcie au foie gras

Barquette 2,5 a 3 kilos

LE COQ

Coq au vin

Barquette 2,5 a 3 kilos

Coq au cidre

Barquette 2,5 a 3 kilos

Coq au riesling

Barquette 2,5 a 3 kilos

LE LAPIN

Lapin à la moutarde

Barquette 2,5 a 3 kilos

Lapin aux pruneaux

Barquette 2,5 a 3 kilos

Lapin à la provençale

Barquette 2,5 a 3 kilos

Lapin au cidre

Barquette 2,5 a 3 kilos

LE PORC

Côtes panées

Barquette de 10 pièces

Grillons panés

Barquette de 10 pièces

Rognons de porc sauce porto

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Filet mignon au miel et romarin

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Filet de porc en croûte sauce porto

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Sauté de porc au curry

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Pavé de jambon de York sauce madère

Barquette de 2,5 a 3 kilos

LE VEAU

Ris de veau sauce normande

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Paupiette de veau sauce madère

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Blanquette de veau

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Rôti de veau aux girolles

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Osso bucco au coulis de tomates

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Grenadin de veau aux morilles

Barquette de 2,5 a 3 kilos

L’AGNEAU

Navarin d’agneau

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Jarret d’agneau à la provençale

Barquette de 2,5 a 3 kilos

LE BOEUF

Bœuf cuit

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Bourguignon

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Hachis Parmentier

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Langue de bœuf sauce piquante

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Langue de bœuf sauce madère

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Langue de bœuf sauce normande

Barquette de 2,5 a 3 kilos

Tournedos sauce bordelaise

Barquette de 2,5 a 3 kilos

LES PLATS COMPLETS

CONDITIONNEMENT

Petit- salé lentilles

Barquette 2,5 a 3 kilos

Choucroute garnie

Barquette 2,5 a 3 kilos

Endives au jambon

Barquette 2,5 a 3 kilos

Poule au blanc

Barquette 2,5 a 3 kilos

Couscous

Barquette 2,5 a 3 kilos

Paella

Barquette 2,5 a 3 kilos

Cassoulet avec cuisse de canard

Barquette 2,5 a 3 kilos

Tomates farcies sauce tomate

Barquette 2,5 a 3 kilos

Choux  farcis sauce tomate

Barquette 2,5 a 3 kilos

Lasagne

Barquette 2,5 a 3 kilos

LE POULET

Poulet basquaise

Barquette 2,5 a 3 kilos

Poulet chasseur aux champignons

Barquette 2,5 a 3 kilos

Poulet aux morilles

Barquette 2,5 a 3 kilos

Poulet au curry

Barquette 2,5 a 3 kilos

LA DINDE

Escalope de dinde à la normande

Barquette 2,5 a 3 kilos

Sauté de dinde sauce curry

Barquette 2,5 a 3 kilos

LA PATISSERIE SALEES

CONDITIONNEMENT

Tarte Saint-Jacques et boudin noir

Par 6  pièces

Tarte au munster

Par 6  pièces

Pavé feuilleté au ris de veau

Par 10  pièces

Pizza jambon fromage

Par 10  pièces

Pizza aux anchois

Par 10  pièces

Pizza au chèvre

Par 10  pièces

Pizza forestière

Par 10 pièces

Crêpe au jambon

Par 10  pièces

Crêpe aux saint jacques

Par 10  pièces

Feuilleté au saumon

Par 10  pièces

Friand jambon

Par 10  pièces

Friand viande

Par 10  pièces

Feuilleté au crabe

Par 10  pièces

Feuilleté au chèvre

Par 6  pièces

Feuilleté de saint jacques

Par 10  pièces

Croissant au jambon

Par 10  pièces

Croque- monsieur

Par 10  pièces

Bouchée à la reine

Par 6  pièces

Bouchée aux fruits de mer

Par 6  pièces

Crousti- savoyard

Par 10  pièces

Prestige de rouget

Par 10  pièces

Le roulé au fromage

Par 10  pièces

La tourte au ris de veau

Par 6  pièces

La quiche lorraine

Par 10  pièces

La quiche au saumon

Par 10  pièces

La quiche au thon

Par 10  pièces

La quiche provençale

Par 10  pièces

La tarte aux poireaux

Par 10  pièces

La tarte epinard saumon

Par 10  pièces

La flamenkuch

Par 10  pièces

LES MULTIPORTIONS

CONDITIONNEMENT

Le grillé au jambon

la quiche lorraine

La quiche au saumon

La quiche provençale

Le feuilleté aux poireaux

La tourte au jambon

La tourte au ris de veau

La tourte savoyarde

La pizza forestière

La pizza aux anchois

La pizza jambon fromage

Feuilletés apéritifs

Plateaux de 600 g

LES ENTREES FROIDES INDIVIDUELLES

CONDITIONNEMENT

L’œuf mollet au jambon

Barquette 10 pièces

L’œuf mollet au saumon frais

Barquette 10 pièces

L’œuf mollet au saumon fumé

Barquette 10 pièces

La bûchette jambon macédoine

Barquette 7  pièces

Le cornet jambon macédoine

Barquette 10 pièces

La coquille de saumon

Boite de 8 pièces

La coquille au crabe

Boite de 8 pièces

Le pamplemousse garni

Barquette 10 pièces

L’œuf norvégien

Barquette 10 pièces

La demi langouste mayonnaise

Barquette 1 pièce

Les escargots

La douzaine

Rouleau de saumon frais

Environ 2kg

LES CRUDITES

CONDITIONNEMENT

Salade de lentilles

Barquette 2,5 a 3 kilos

Salade de museau en tranche

Barquette 2,5 a 3 kilos

Salade de surimi

Barquette 2,5 a 3 kilos

Ebly au thon

Barquette 2,5 a 3 kilos

Salade exotique(ananas,cœur de palmier….)

Barquette 2,5 a 3 kilos

Salade de betterave

Barquette 2,5 a 3 kilos

Céleri rémoulade

Barquette 2,5 a 3 kilos

Salade choux rouge

Barquette 2,5 a 3 kilos

Piémontaise

Barquette 2,5 a 3 kilos

Cocktail viennois(avocats,cœur de palmier)

Barquette 2,5 a 3 kilos

Salade provençale (riz,tomate,poivron)

Barquette 2,5 a 3 kilos

Carottes râpées

Barquette 2,5 a 3 kilos

Taboulé

Barquette 2,5 a 3 kilos

Salade choux blanc (jambon,gruyère)

Barquette 2,5 a 3 kilos

Concombre a la créme

Barquette 2,5 a 3 kilos

Strasbourgeoise

Barquette 2,5 a 3 kilos

Mayonaise

Barquette 2,5 a 3 kilos

LA PATISSERIE SUCREE

CONDITIONNEMENT

Le grillé aux pommes

Plaque de 24 parts

Petits fours variés

Plateau de 40 pièces

Le framboisier

Pièce de 10 parts

Le Trois chocolats

Pièce de 10 parts

Le normand

Pièce de 10 parts

Le poire chocolat

Pièce de 10 parts

Le pêche framboise

Pièce de 10 parts